下列哪些食品属于冷食类食品()。A. 生食瓜果蔬菜B. 汉堡C. 凉拌菜D. 生食三文鱼

本题考查对冷食类食品概念的理解。解题思路是明确冷食类食品的定义，即一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，然后依次分析每个选项是否符合这一特征。

• 选项A：生食瓜果蔬菜
  瓜果蔬菜通常是洗净后直接生食，不需要经过加热处理，在常温或低温下都能食用，符合冷食类食品的定义。
• 选项B：汉堡
  汉堡一般是由面包、肉饼、蔬菜、酱料等组成，其中肉饼通常需要经过烹饪（如煎、烤等），不属于冷食类食品。
• 选项C：凉拌菜
  凉拌菜是将各种食材经过加工后，加入调料凉拌而成，不需要加热，在常温或低温下食用，属于冷食类食品。
• 选项D：生食三文鱼
  三文鱼可以生食，不需要加热，在常温或低温下食用，属于冷食类食品。