食品分析检验的内容包括______、______、______和______。

本题考查食品分析检验的内容相关知识点。解题思路是依据食品分析的基本框架和常见的检验范畴来确定答案。食品分析检验的目的是全面评估食品的质量与安全性，通常会从食品的营养属性、安全风险、合规性以及外观特性等方面进行考量。

• 营养成分是评估食品营养价值的关键指标，像蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，它们对人体的正常生理功能起着重要作用，所以营养成分是食品分析检验的重要内容。
• 有毒有害物质会对人体健康造成危害，例如重金属可能在人体内蓄积，农药残留和兽药残留可能来自农业生产过程，生物毒素可能由微生物产生，检测这些物质能保障食品安全，因此有毒有害物质也是检验内容之一。
• 添加剂在食品生产中广泛使用，如防腐剂可延长食品保质期，色素能改善食品色泽，香精可增添食品风味，但必须符合国家标准，不能超量或非法添加，所以添加剂的检测是确保食品合规性的必要环节。
• 感官检验通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官来评估食品的色、香、味、形、质地等外观特性，这是一种直观且初步判断食品质量的重要方法，在食品分析检验中不可或缺。