水利工程施工企业的安全教育培训可以只针对新员工进行，老员工无需参加。A. 正确B. 错误

本题考查水利工程施工企业安全教育培训的相关知识。解题思路是依据安全生产管理的基本原则以及水利水电施工企业的具体要求来判断该说法是否正确。
安全生产管理强调全员参与和持续改进，安全教育培训是提升员工安全意识和技能的重要手段，应覆盖企业的每一位员工。对于水利水电施工企业，新员工需要接受三级安全教育培训，这是为了让他们快速了解工作环境、安全规范和操作流程。而老员工虽然有一定经验，但随着技术发展、工艺更新以及法规变化，他们也需要定期接受安全再培训，以保持和提升自身的安全知识和技能水平，避免因知识陈旧或操作习惯不当引发安全事故。相关法规和行业规范明确规定“不培训不上岗、培训不合格不上岗”，这一要求适用于所有在岗人员，并非只针对新员工。所以“水利工程施工企业的安全教育培训可以只针对新员工进行，老员工无需参加”这一说法是错误的。