关于单选题，下列哪些是正确的()A. 可作为肿瘤和病毒的基因治疗手段B. 它的作用是水解蛋白质C. 是具有酶活性的RNA分子D. 是核酸与蛋白质共同组成的酶E. 核酶的结构特点是锤头结构

本题考查核酶的相关知识，解题思路是对每个选项所涉及的核酶的性质、功能、结构等方面的内容进行逐一分析判断。

• 选项A：
  核酶具有催化活性，能够特异性地切割特定的RNA序列。在肿瘤和病毒的基因治疗中，可以利用核酶设计针对肿瘤相关基因或病毒RNA的特异性切割序列，从而破坏肿瘤细胞的基因表达或病毒的复制过程，达到治疗的目的。所以核酶可作为肿瘤和病毒的基因治疗手段，该选项正确。
• 选项B：
  核酶是具有酶活性的RNA分子，其主要作用是催化RNA的剪接、切割等反应，而不是水解蛋白质。水解蛋白质的是蛋白酶。所以该选项错误。
• 选项C：
  核酶的本质是RNA，并且具有酶的催化活性，能够催化特定的化学反应。所以核酶是具有酶活性的RNA分子，该选项正确。
• 选项D：
  核酶是由RNA组成的，不含有蛋白质成分。而核酸与蛋白质共同组成的酶是核蛋白，并非核酶。所以该选项错误。
• 选项E：
  锤头结构是核酶的一种典型结构特点，具有锤头结构的核酶能够高效地催化RNA的切割反应。所以核酶的结构特点是锤头结构，该选项正确。