农产品的卫生质量包括哪些方面()A. 清洁程度B. 农药残留()C. 重金属含量D. 亚硝酸盐等限制性物质的含量

本题考查农产品卫生质量的相关知识。解题思路是明确农产品卫生质量所涵盖的范畴，然后逐一分析每个选项是否属于该范畴。

• 选项A：清洁程度是农产品卫生质量的重要方面。农产品表面的灰尘、泥土、微生物等污染物会影响其卫生状况，清洁程度高的农产品相对更卫生，所以选项A正确。
• 选项B：农药残留是农产品卫生质量关注的重点。在农业生产中，为了防治病虫害会使用农药，如果农药使用不当或过量，会导致农产品中有农药残留。这些残留的农药可能对人体健康造成危害，因此农药残留情况是衡量农产品卫生质量的关键指标之一，选项B正确。
• 选项C：重金属含量也是农产品卫生质量的重要考量因素。重金属如铅、汞、镉等在环境中可能会通过土壤、水等途径进入农产品中。人体摄入含有过量重金属的农产品后，会对身体健康产生严重的不良影响，所以重金属含量是评估农产品卫生质量的重要方面，选项C正确。
• 选项D：亚硝酸盐等限制性物质的含量同样影响农产品的卫生质量。亚硝酸盐在一定条件下可能会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。农产品中如果亚硝酸盐等限制性物质含量过高，会对人体健康构成威胁，因此其含量也是衡量农产品卫生质量的重要指标，选项D正确。