绝对高程是地面点至某个面的铅垂距离，这个面称。A. 大地水准面B. 赤道C. 地球椭球面D. 中央子午面

本题考查绝对高程的基本概念，解题的关键在于明确绝对高程所对应的基准面。

绝对高程是指地面点到大地水准面的铅垂距离。下面对各选项进行分析：

• A选项：大地水准面是与平均海水面重合并向大陆、岛屿延伸而形成的闭合曲面，它是测量工作的基准面，地面点至大地水准面的铅垂距离就是绝对高程，所以A选项正确。
• B选项：赤道是地球表面的点随地球自转产生的轨迹中周长最长的圆周线，它是一个地理概念，并非用于衡量绝对高程的面，所以B选项错误。
• C选项：地球椭球面是一个数学上定义的规则曲面，它是为了便于测量和计算而采用的地球形状的近似表示，地面点到地球椭球面的铅垂距离是大地高，而不是绝对高程，所以C选项错误。
• D选项：中央子午面是通过地球表面某点的子午面与本初子午面所成的二面角，它是用于确定地面点经度的参考面，与绝对高程的定义无关，所以D选项错误。