果蔬有时会使用1-2%盐水浸泡，目的是()。A. 增加硬度B. 增加脆度C. 驱虫D. 去农残

本题考查生活常识中用盐水浸泡果蔬目的的相关知识。解题思路是对每个选项进行分析，结合生活实际和科学原理判断其正确性。

• 选项A：盐水浸泡果蔬并不能从根本上改变果蔬细胞的结构和成分来增加其硬度。果蔬的硬度主要取决于其细胞壁的组成和结构等因素，盐水浸泡不会对这些因素产生实质性影响，所以选项A错误。
• 选项B：同理，盐水浸泡也无法直接增加果蔬的脆度。脆度与果蔬的水分含量、细胞的韧性等有关，盐水浸泡不能有效改变这些方面，所以选项B错误。
• 选项C：虽然盐水有一定的刺激性，但它并不是专门用于驱虫的有效方法。而且在实际生活中，用盐水浸泡果蔬主要不是为了驱虫，所以选项C错误。
• 选项D：农药大多是有机化合物，它们可以溶解在水中。用1 - 2%的盐水浸泡果蔬时，盐水可以通过渗透作用进入果蔬表面的微小孔隙，将附着在上面的农药溶解出来，从而达到去除农残的目的，所以选项D正确。