陈醋以高粱为主要原料,大曲为发酵剂,采用固态醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋。山西老陈醋就是陈醋的代表。A. 正确B. 错误

本题考查对陈醋相关知识的了解。解题思路是依据我们所掌握的关于陈醋的常识，判断题目中对陈醋的描述是否准确。
陈醋通常是以高粱为主要原料，大曲作为发酵剂，采用固态醋酸发酵的方式，并且经过陈酿这一过程制成粮谷醋，而山西老陈醋是陈醋的典型代表，这是被广泛认知的常识。所以题目中的描述是正确的。