建筑工程技术是一门理论面广、综合性强的职业技术课程。A. 对B. 错

本题考查对建筑工程技术课程特点的了解。解题思路是依据建筑工程技术课程的实际性质和特点来判断该描述是否正确。
建筑工程技术涉及到建筑设计、施工技术、工程管理、材料科学等多个领域的知识，具有理论面广的特点。同时，它需要综合运用多种学科的知识和技能来解决实际工程中的问题，所以综合性也很强。因此，“建筑工程技术是一门理论面广、综合性强的职业技术课程”这一描述是正确的。