食品物流信息的作用有()A. 提高物流效率B. 优化供应链C. 增强企业竞争力D. 提升加工工艺E. 保障食品质量

本题考查食品物流信息的作用相关知识点。解题思路是逐一分析每个选项，判断其是否属于食品物流信息的作用。

• 选项A：提高物流效率
  食品物流信息可以实时跟踪货物的运输状态、库存水平等。例如，通过物流信息系统，企业能够准确了解货物在运输途中的位置、预计到达时间，合理安排运输车辆和路线，避免货物的延误和积压，从而提高物流效率。所以选项A正确。
• 选项B：优化供应链
  食品物流信息能够让供应链上的各个环节（如供应商、生产商、物流商、零售商等）实时共享信息。以生鲜食品供应链为例，供应商可以根据物流信息了解生产商的库存需求，及时补货；生产商可以根据物流信息掌握产品的销售情况，合理安排生产计划。这样可以使整个供应链更加协同，减少库存成本，提高响应速度，实现供应链的优化。所以选项B正确。
• 选项C：增强企业竞争力
  准确及时的食品物流信息可以帮助企业更好地满足客户需求。比如，企业能够根据物流信息快速响应客户的订单，提供更优质的服务，提高客户满意度。同时，通过对物流信息的分析，企业可以发现自身运营中的问题并及时改进，降低成本，从而在市场竞争中占据优势，增强企业竞争力。所以选项C正确。
• 选项D：提升加工工艺
  食品物流信息主要涉及货物的运输、存储、配送等物流环节的信息，而加工工艺是在食品生产加工过程中涉及的技术和方法，物流信息并不能直接对加工工艺起到提升作用。所以选项D错误。
• 选项E：保障食品质量
  食品物流信息可以记录食品在物流过程中的温度、湿度、运输时间等关键信息。对于一些对温度和湿度要求较高的食品，如乳制品、海鲜等，通过实时监控物流信息，确保食品在适宜的环境下运输和存储，避免食品因环境不适宜而变质，从而保障食品质量。所以选项E正确。