107.()主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。A. 普通面杖B. 片刀C. 走槌D. 分刀

本题考查的是烘焙工具的用途相关知识。解题思路是需要了解每个选项所代表工具的特点和常见用途，然后判断哪个工具主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。

• 选项A：普通面杖
  普通面杖是烘焙中常用的工具，它的形状和材质适合对各种面坯进行擀制、整形等操作。对于小型混酥、清酥和面包面坯，普通面杖可以方便地将面坯擀成不同的厚度和形状，以满足制作各种烘焙食品的需求，所以它主要用于这些面坯的成形。
• 选项B：片刀
  片刀主要用于切割食材，比如切割面包、蛋糕等成品，或者在制作过程中对一些原料进行切片操作，而不是用于面坯的成形，所以该选项不符合要求。
• 选项C：走槌
  走槌通常用于制作一些特殊形状的面食，如饺子皮等，它的操作方式和用途与小型混酥、清酥和面包面坯的成形不太相符，所以该选项不正确。
• 选项D：分刀
  分刀主要用于分割面团或者将成型后的烘焙食品进行分割，而不是用于面坯的初始成形，所以该选项也不合适。