材料的亲水性与憎水性用( )表示。

本题考查材料亲水性与憎水性的表示方法这一知识点。解题思路是明确在材料学中，为了衡量材料是亲水性还是憎水性，需要有一个特定的物理量来进行量化表示，而这个物理量就是润湿角。
当液体在固体表面能很好地铺展时，材料表现出亲水性；当液体在固体表面难以铺展，容易形成液滴时，材料表现出憎水性。润湿角 $\theta$ 是指在气、液、固三相交点处所作的气 - 液界面的切线穿过液体与固 - 液交界线之间的夹角。当 $\theta \leq 90^{\circ}$ 时，材料为亲水性材料，因为此时液体与固体之间的附着力大于液体的内聚力，液体能够在固体表面较好地铺展；当 $\theta \gt 90^{\circ}$ 时，材料为憎水性材料，此时液体的内聚力大于液体与固体之间的附着力，液体在固体表面形成液滴。所以，材料的亲水性与憎水性用润湿角来表示。