全谷物与精制谷物的主要营养差异是？A. 膳食纤维和B族维生素B. 糖分含量C. 脂肪含量D. 蛋白质含量

本题考查全谷物与精制谷物的营养差异相关知识。解题思路是先明确全谷物和精制谷物的定义，即全谷物保留了谷物的全部成分，包括外层的胚芽和麸皮，而精制谷物在加工过程中去除了这些部分。然后分析各营养成分在谷物中的分布情况，以此判断两者的主要营养差异。

• 对于膳食纤维，它主要存在于谷物的外层，由于精制谷物去除了外层部分，所以全谷物的膳食纤维含量显著高于精制谷物。
• 对于B族维生素，如B1、B2等，主要集中在胚芽和麸皮中，精制谷物加工时会损失大量B族维生素，因此全谷物的B族维生素含量也高于精制谷物。
• 而糖分、脂肪和蛋白质在全谷物和精制谷物中的含量差异相对较小。