[判断题] 桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害，症状主要表现为果肉变糠化，味变淡、变苦或出现异味等。A. 正确B. 错误

本题考查桃的冷藏特性相关知识。解题思路是依据桃这种水果的生理特性，判断其在特定低温（3 - 4℃）冷藏条件下是否会出现冷害以及冷害的具体症状。
桃属于冷敏性水果，当在3 - 4℃条件下冷藏时，其内部的生理代谢会受到影响。低温会破坏桃果肉细胞的结构和功能，导致细胞内的物质发生变化。具体表现为果肉细胞的细胞壁分解，细胞失去正常的结构和功能，从而使果肉变得糠化。同时，细胞内的物质代谢紊乱，糖分等风味物质的合成和积累受到影响，会出现味变淡的情况。而且，一些不良的代谢产物会积累，进而使桃的味道变苦或出现异味等。所以“桃在3 - 4℃条件下冷藏易发生冷害，症状主要表现为果肉变糠化，味变淡、变苦或出现异味等”这一说法是正确的。