当高强度运动结束时，摄氧量逐步降低，其超过安静状态水平而多消耗的氧量，称为A. 氧亏B. 无氧阈C. 氧债D. 摄氧量E. 最大摄氧量

本题考查运动生理学中关于摄氧量相关概念的知识。解题思路是需要对每个选项所代表的概念有清晰的理解，然后根据题目中描述的“高强度运动结束时，摄氧量逐步降低，其超过安静状态水平而多消耗的氧量”这一特征，来判断正确的选项。

• 选项A：氧亏
  氧亏是指在运动过程中，当机体摄氧量不能满足需氧量时，造成的氧的亏欠。它强调的是运动过程中摄氧量与需氧量之间的差值，而不是运动结束后超过安静状态水平多消耗的氧量，所以A选项不符合题意。
• 选项B：无氧阈
  无氧阈是指人体在递增负荷运动中，由有氧代谢供能开始大量动用无氧代谢供能的临界点。它主要反映的是运动中代谢供能方式的转变，并非运动结束后多消耗的氧量，所以B选项不正确。
• 选项C：氧债
  氧债是指运动结束后，为了偿还运动中所欠下的氧债，摄氧量超过安静状态水平而多消耗的氧量，这与题目中描述的情况完全相符，所以C选项正确。
• 选项D：摄氧量
  摄氧量是指单位时间内机体摄取并被实际消耗或利用的氧量。它是一个一般性的概念，没有突出运动结束后超过安静状态水平多消耗氧量这一特定含义，所以D选项不合适。
• 选项E：最大摄氧量
  最大摄氧量是指人体在进行有大量肌肉群参加的长时间剧烈运动中，当心肺功能和肌肉利用氧的能力达到本人极限水平时，单位时间内所能摄取的氧量。它主要衡量的是人体在极限运动状态下的摄氧能力，并非运动结束后多消耗的氧量，所以E选项错误。