膳食调查方法包括下列哪项（）A. 比对分析法B. 称重法C. 记账法D. 回顾询问法E. 化学分析法

本题考查膳食调查方法的相关知识。解题思路是需要对每个选项所涉及的方法进行分析，判断其是否属于膳食调查方法。

• 选项A：比对分析法：比对分析法主要用于对比不同事物之间的差异等，并非专门用于膳食调查，所以该选项不符合要求。
• 选项B：称重法：称重法是通过对食物在进食前和进食后进行称重，准确计算出所摄入食物的量，是一种常用的膳食调查方法。具体操作时，先将食物在进食前称重记录，进食后对剩余食物称重，两者相减得到实际摄入食物的重量。例如，一份苹果在进食前称重为500克，进食后剩余100克，那么实际摄入苹果的重量就是$500 - 100 = 400$克。
• 选项C：记账法：记账法是通过记录一定时期内的食物消耗总量，结合就餐人数，计算出每人每日各种食物的摄入量。比如一个家庭在一周内记录了购买大米5千克，这一周家里有3口人，那么平均每人每日摄入大米的量为$\frac{5\times1000}{3\times7}\approx238.1$克。它适用于集体单位或家庭的膳食调查。
• 选项D：回顾询问法：回顾询问法是通过询问调查对象在一定时期内所摄入的食物种类和数量。可以是24小时回顾法，即询问调查对象过去24小时内所吃的所有食物；也可以是多次24小时回顾法或膳食史法等。例如，询问一位成年人过去24小时内吃了一个鸡蛋、一杯牛奶、一份蔬菜沙拉等。
• 选项E：化学分析法：化学分析法是通过实验室分析食物中的营养素含量，来确定膳食中营养素的摄入量。比如对食物样本进行化学分析，测定其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的含量。