题目
厨房中,生熟食品的加工工具应( )A. 共用B. 混用后清洗C. 随意使用D. 分开使用
厨房中,生熟食品的加工工具应( )
A. 共用
B. 混用后清洗
C. 随意使用
D. 分开使用
题目解答
答案
D. 分开使用
解析
本题考查的是厨房食品安全的相关知识。解题思路是根据食品安全的基本原则,分析每个选项是否符合保障生熟食品不交叉污染的要求。
- 选项A:
- 若生熟食品的加工工具共用,生食品上可能携带的细菌、寄生虫等病原体就会通过共用的工具污染熟食品。因为熟食品通常是经过加工处理后直接食用的,一旦被污染,食用后容易引发食物中毒等健康问题。所以选项A不符合食品安全要求。
- 选项B:
- 混用后清洗,在清洗过程中很难保证能将工具上的所有病原体完全清除。而且在混用过程中,病原体已经有机会传播到熟食品上,同样会增加食品安全风险。所以选项B也不正确。
- 选项C:
- 随意使用加工工具,无法对生熟食品进行有效的区分和处理,会极大地提高生熟食品交叉污染的可能性,严重威胁食品安全。所以选项C不可取。
- 选项D:
- 分开使用生熟食品的加工工具,可以从源头上避免生食品上的病原体污染熟食品,是保障食品安全的重要措施。所以选项D是正确的做法。