铁的吸收中，吸收率较高的类型是A. 非血红素铁B. 血红素铁C. 离子铁D. 植酸结合铁

本题考查铁的吸收相关知识，解题思路是了解不同类型铁在人体吸收过程中的特点，然后对比各选项来确定吸收率较高的类型。

• 非血红素铁：非血红素铁是植物性食物中所含的铁，它主要以三价铁的形式存在，在吸收前需要先还原为二价铁。而且，非血红素铁的吸收容易受到多种因素的影响，比如食物中的植酸、草酸、鞣酸等会与铁结合，形成不溶性复合物，从而抑制铁的吸收。所以非血红素铁的吸收率相对较低。
• 血红素铁：血红素铁主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、禽类等。它以卟啉铁的形式存在，不需要经过还原过程，可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，并且其吸收过程不受植酸、草酸等因素的影响。因此，血红素铁的吸收率较高，一般在 20% - 30% 左右。
• 离子铁：离子铁并不是一个常见的用于描述铁吸收类型的概念，在人体铁吸收的研究中，通常不将其作为一种独立的、具有典型吸收特征的类型来讨论。
• 植酸结合铁：植酸结合铁是铁与植酸结合形成的复合物，由于植酸的存在，会阻碍铁的溶解和吸收，使得这种形式的铁很难被人体吸收，吸收率极低。