应建立食品留样备查制度,每日留样品种齐全，每种样品不少于120g。A. 正确B. 错误

本题考查食品留样备查制度的相关知识。解题思路是明确食品留样备查制度中关于每日留样品种及每种样品重量的具体规定，然后与题目所给内容进行对比判断。
根据相关规定，应建立食品留样备查制度，每日留样品种齐全，每种样品不少于125g，而题目中说每种样品不少于120g，与规定不符。