食品添加剂都有具体的使用限量，不同食品品种的限量可能不同。

本题考查对食品添加剂使用规定的常识性知识。解题思路是依据我们所了解的食品添加剂相关知识来判断该陈述的正确性。

食品添加剂的使用是有严格规范的，为了保障食品安全和消费者健康，不同的食品添加剂在不同的食品品种中，其使用限量是不同的。这是因为不同食品的特性、用途、消费人群等因素各不相同，所以需要根据具体情况来确定合适的使用限量。例如，在饮料和面包中，同一种食品添加剂的使用限量可能就不一样。所以“食品添加剂都有具体的使用限量，不同食品品种的限量可能不同”这一说法是正确的。