八角茴香油需测定的物理常数有 ( )A. 相对密度B. 凝点C. 旋光度D. 折光率E. 熔点

本题考查八角茴香油需测定的物理常数相关知识。解题思路是根据八角茴香油的性质和质量控制要求，逐一分析每个选项所涉及的物理常数是否需要测定。

• 选项A：相对密度
  相对密度是物质的密度与参考物质的密度在各自规定的条件下之比。对于八角茴香油，测定相对密度可以帮助判断其纯度和质量。因为不同纯度的八角茴香油其相对密度可能会有所差异，所以需要测定相对密度，A选项正确。
• 选项B：凝点
  凝点是指一种物质由液体变为固体时的温度。八角茴香油有其特定的凝点范围，测定凝点可以反映其纯度和品质。如果凝点不符合规定范围，可能表示油中含有杂质或纯度不够，所以需要测定凝点，B选项正确。
• 选项C：旋光度
  旋光度是指平面偏振光通过含有某些光学活性的化合物液体或溶液时，能引起旋光现象，使偏振光的平面向左或向右旋转，所旋转的度数称为旋光度。八角茴香油中含有具有旋光性的成分，测定旋光度可以鉴别其真伪和纯度，所以需要测定旋光度，C选项正确。
• 选项D：折光率
  折光率是指光线在空气中传播的速度与在供试品中传播速度的比值。折光率是物质的一种物理常数，八角茴香油的折光率与其化学组成和纯度有关，通过测定折光率可以判断其质量，所以需要测定折光率，D选项正确。
• 选项E：熔点
  熔点是指物质从固态变为液态时的温度。八角茴香油是一种油状液体，一般不涉及熔点的测定，E选项错误。