关于健康教育服务评价，下述说法不正确的是(）A. 健康教育评价具有连续性B. 评价方法、评价指标具有多样性C. 在健康教育的不同阶段，评价指标会有不同侧重D. 健康教育的效果评价只是知、信、行的改变E. 评价方法包括定性访谈、问卷调查、量表测评、实验室检测等

步骤 1：理解健康教育服务评价的定义和目的
健康教育服务评价是指对健康教育活动的效果进行评估，以确定健康教育活动是否达到了预期的目标。评价可以包括对健康教育活动的计划、实施、效果等多方面的评估。

步骤 2：分析健康教育服务评价的特点
健康教育服务评价具有连续性，即评价过程贯穿于健康教育活动的始终。评价方法和评价指标具有多样性，可以根据不同的健康教育活动和目标选择不同的评价方法和指标。在健康教育的不同阶段，评价指标会有不同的侧重，以适应不同阶段的需要。

步骤 3：分析健康教育服务评价的内容
健康教育的效果评价不仅包括对健康教育活动的知、信、行的改变，还包括对健康教育活动的其他效果的评价，如健康行为的改变、健康知识的掌握、健康态度的转变等。评价方法包括定性访谈、问卷调查、量表测评、实验室检测等，以全面评估健康教育活动的效果。

步骤 4：确定不正确的说法
根据上述分析，健康教育的效果评价不仅包括对健康教育活动的知、信、行的改变，还包括对健康教育活动的其他效果的评价。因此，选项D的说法不正确。