购买了奥林匹克五环标志和会徽、吉祥物图案使用权的厂家用这些标志装饰自己的产品，称为：

本题考查对使用奥林匹克相关标志装饰产品的特定称谓的知识。解题思路是根据对奥林匹克相关规定和概念的了解，明确使用奥林匹克五环标志、会徽、吉祥物图案使用权装饰产品的厂家所生产的产品的准确名称。
在奥林匹克相关的规定和概念中，当厂家购买了奥林匹克五环标志和会徽、吉祥物图案使用权并用于装饰自己的产品时，这种产品就被特定地称为奥林匹克标志产品。