食品污染物限量标准规定了农残、兽残、生物毒素和放射性物质等污染物。A. 对B. 错

本题考查对食品污染物限量标准所涵盖内容的了解。解题思路是明确食品污染物限量标准所规定的污染物具体范围，然后与题目中给出的内容进行对比判断。
食品污染物限量标准规定的污染物主要包括重金属（如铅、汞、镉等）、农药残留、兽药残留、生物毒素（如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）和放射性物质等。而题目中只列举了农残、兽残、生物毒素和放射性物质等，遗漏了重金属这一重要类别，所以该说法是错误的。