瓜姜鱼丝用到的烹调方法是（ ）。A. 滑炒B. 酥炸C. 干炸D. 爆炒

本题考查的是对不同烹调方法特点以及瓜姜鱼丝这道菜品制作方法的了解。解题思路是先明确每个选项所代表的烹调方法的特点，再结合瓜姜鱼丝的制作要求来判断正确答案。

• 滑炒：滑炒是先将原料用淀粉上浆，然后投入温油中滑熟，再另起锅用少量油和调料快速炒制成熟。这种方法能使菜肴保持鲜嫩的口感，成菜后滑爽利落。瓜姜鱼丝通常是将鱼丝滑油后，再与瓜丝、姜丝等一起快速炒制，符合滑炒的特点。
• 酥炸：酥炸是将原料经过腌制、上浆或挂糊后，放入热油中炸至外皮酥脆、内部熟透。一般适用于制作外酥里嫩的菜品，如酥炸肉等，瓜姜鱼丝并不需要炸制，所以该选项不符合。
• 干炸：干炸是将原料直接投入热油中炸制，炸制过程中一般不挂糊或只进行简单的上浆处理，炸出的菜品外皮干香、酥脆。瓜姜鱼丝的口感并非干香酥脆，所以该选项也不正确。
• 爆炒：爆炒是用旺火热锅，快速翻炒原料，使菜肴在短时间内成熟。通常适用于质地鲜嫩、易熟的原料，且一般不进行滑油处理。瓜姜鱼丝为了保持鱼丝的鲜嫩，会先进行滑油，所以该选项也不合适。