下列哪些情况属于处理生制食品，需要佩戴蓝色一次性手套以避免交叉污染？A. 从煎区冰柜拿取肉饼B. 解冻鸡翅/鸡腿/板烧鸡腿和腌制鸡翅鸡腿时C. 拿取生鸡蛋&打蛋D. 从板烧冰柜拿取板烧鸡腿

本题考查对处理生制食品时佩戴蓝色一次性手套以避免交叉污染情况的判断。解题思路是明确生制食品的范畴，然后分析每个选项所涉及的操作是否属于处理生制食品。

• 选项A：
  • 煎区冰柜里的肉饼属于生制食品。
  • 从煎区冰柜拿取肉饼这一操作是直接接触生制食品，为避免交叉污染，需要佩戴蓝色一次性手套。
• 选项B：
  • 鸡翅、鸡腿、板烧鸡腿以及腌制鸡翅鸡腿在解冻和腌制阶段都还是生制状态。
  • 进行解冻和腌制这些生制食品的操作时，会直接接触生肉，为防止交叉污染，应佩戴蓝色一次性手套。
• 选项C：
  • 生鸡蛋是典型的生制食品。
  • 拿取生鸡蛋和打蛋的过程中会直接接触生鸡蛋，为避免生鸡蛋中的细菌等污染其他物品或自身，需要佩戴蓝色一次性手套。
• 选项D：
  • 板烧冰柜里的板烧鸡腿通常是经过一定处理（如腌制等）且相对较为卫生的半成品，不属于严格意义上的生制食品。
  • 拿取板烧鸡腿一般不需要佩戴蓝色一次性手套来避免交叉污染。