工业上乙烯和水反应可制备乙醇。( )

本题考查乙烯的化学性质以及工业上乙醇的制备方法。解题思路是明确乙烯的结构特点，根据其结构判断它能发生的反应类型，进而确定是否能与水反应制备乙醇。
乙烯的结构简式为$CH_{2}=CH_{2}$，分子中含有碳碳双键。碳碳双键具有较高的反应活性，在一定条件下，乙烯可以和水发生加成反应。其反应的化学方程式为$CH_{2}=CH_{2}+H_{2}O\xrightarrow[\triangle]{催化剂}CH_{3}CH_{2}OH$，这就是工业上利用乙烯和水反应制备乙醇的原理，所以“工业上乙烯和水反应可制备乙醇”这一说法是正确的。