题目

根据GB10789-2015，软饮料可以分为______大类。

题目解答

根据国家标准 GB/T 10789-2015《饮料通则》，饮料被划分为 11大类，其中包括：

在日常语境中，“软饮料”通常指不含酒精或酒精含量极低（一般≤0.5%）的非酒精饮料，其范畴大致涵盖上述分类中的除“酒类”外的多数品类。但需注意，“软饮料”并非GB/T 10789-2015中正式使用的分类术语，而是行业或通俗说法。

然而，题目明确要求“根据GB10789-2015”，而该标准中并未使用“软饮料”作为分类名称，而是使用“饮料”作为总称，并细分为11类。因此，若题干意在询问“根据该标准，饮料可分几大类”，则答案应为 11。

若题干中“软饮料”为误用或泛指“非酒精饮料”，则仍可依据标准中实际划分的饮料类别数量作答。

综上，根据GB/T 10789-2015，饮料（常被称作软饮料的范畴）可分为11大类。

答案：

本题考查对国家标准GB/T 10789 - 2015《饮料通则》中饮料分类知识的了解。解题思路如下：

首先明确题目要求是依据GB/T 10789 - 2015来确定软饮料的分类数量。
虽然在日常语境中“软饮料”通常指不含酒精或酒精含量极低的非酒精饮料，但该标准中并未使用“软饮料”这一分类术语，而是使用“饮料”作为总称。
查阅该标准可知，饮料被细分为11大类，分别是包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料、其他类饮料。
由于题目中“软饮料”若为泛指“非酒精饮料”，那么就可以依据标准中实际划分的饮料类别数量来作答。