我们不能去学校周边的无证流动摊贩就餐的原因是____。A. 无证流动摊贩卫生可能不符合要求B. 从业人员不受卫生部门监督，有的没有健康证C. 售卖的食物可能存在腐败变质D. 一旦发生食品安全问题，难以追责

本题考查对不能去学校周边无证流动摊贩就餐原因的理解。解题思路是对每个选项进行分析，判断其是否合理地说明了不能去无证流动摊贩就餐的原因。

• 选项A：无证流动摊贩通常没有固定的经营场所和规范的卫生设施，其卫生状况难以得到保障，可能不符合食品安全卫生要求。例如，他们可能在露天环境下操作，容易受到灰尘、苍蝇等污染，所以不能去其就餐，该选项合理。
• 选项B：由于无证流动摊贩没有经过相关部门的许可和监管，从业人员不受卫生部门的监督，可能存在没有健康证的情况。而没有健康证的人员可能携带各种病菌，在制作食物过程中会将病菌传播到食物上，从而危害消费者的健康，因此不能去其就餐，该选项合理。
• 选项C：无证流动摊贩为了降低成本，可能会使用质量较差的食材，并且在储存和运输过程中缺乏必要的条件，导致售卖的食物容易腐败变质。食用腐败变质的食物会对人体健康造成严重危害，所以不能去其就餐，该选项合理。
• 选项D：无证流动摊贩没有固定的经营地点和相关的经营资质，一旦发生食品安全问题，消费者很难找到他们进行追责，无法保障自身的合法权益。所以从保障自身权益的角度出发，不能去其就餐，该选项合理。