以下不属炼蜜目的的是( )A. 使色泽变浅B. 杀灭微生物及破坏酶C. 减少水分D. 除去杂质E. 增加粘性

本题考查的知识点是炼蜜的目的。解题思路是需要明确炼蜜过程中所起到的各种作用，然后逐一分析每个选项是否属于炼蜜的目的。

对各选项的分析

• A选项：炼蜜过程主要是对蜂蜜进行加热等处理，其目的并非使色泽变浅。一般来说，加热等操作可能不会让蜂蜜色泽变浅，反而可能因一些成分的变化使色泽有一定改变，但不是变浅，所以该选项不属于炼蜜目的。
• B选项：在炼蜜时，通过加热可以杀灭蜂蜜中的微生物，同时破坏其中的酶。因为高温能够使微生物的蛋白质变性，从而达到杀灭微生物的效果；酶也是一种蛋白质，高温同样会使其失去活性，所以该选项属于炼蜜目的。
• C选项：加热炼蜜的过程中，水分会蒸发，从而减少蜂蜜中的水分含量。这有助于提高蜂蜜的稳定性和保存期限，所以该选项属于炼蜜目的。
• D选项：在炼蜜过程中，一些杂质会随着加热和过滤等操作被除去。例如，蜂蜜中可能含有的花粉、蜡质等杂质，在加热和后续处理中可以被分离出来，所以该选项属于炼蜜目的。
• E选项：经过炼蜜后，蜂蜜的粘性会增加。这是因为炼蜜过程中水分减少，蜂蜜中的糖分等成分浓度相对提高，使得蜂蜜的粘性增强，更适合用于制药等方面，所以该选项属于炼蜜目的。