食品工厂消毒效果监测的对象包括（）？【多选题】A. 物体表面B. 空气C. 人员手部D. 消毒液

本题考查食品工厂消毒效果监测对象的相关知识。解题思路是需要明确在食品工厂中，为了确保消毒工作有效，保障食品安全，需要对多个方面进行消毒效果监测。

对各选项的分析

• A. 物体表面：食品工厂内的各种物体表面，如设备表面、工作台面等，会直接或间接接触食品。如果这些物体表面消毒不彻底，可能会残留细菌、病毒等微生物，从而污染食品。所以需要对物体表面进行消毒效果监测。
• B. 空气：空气中也可能存在微生物，尤其是在人员流动频繁、通风不良的环境中。这些微生物可能会沉降到食品上，影响食品的质量和安全。因此，空气也是消毒效果监测的重要对象之一。
• C. 人员手部：人员的手部在工作过程中会频繁接触食品、设备等，如果手部消毒不彻底，手上携带的微生物就可能污染食品。所以人员手部的消毒效果监测必不可少。
• D. 消毒液：消毒液是用于消毒的关键物质，如果消毒液本身的质量和浓度不符合要求，就无法达到有效的消毒效果。因此，需要对消毒液进行监测，确保其能够正常发挥作用。